La importancia extraordinaria, y relevancia económica, laboral y sociopolítica, y mucho más en esta comunidad autónoma, con su vertiente agroindustrial, de la producción olivarera, principalmente de aceite de oliva, la primera de España (casi el 60% de la que corresponde a la UE), alcanza, según datos oficiales, un montante promedio que se aproxima a los 1,2 millones de toneladas, enalteciéndose su trascendencia, no obstante el carácter vecero, u oscilación de las producciones según años alternativos, con cifra record del 45% de la conseguida a escala mundial; destacándose el incremento de la producción media, lo que nos sitúa, con una superficie dedicada de más de 2,5 millones de hectáreas en cabeza del conjunto de países que la poseen y cultivan.
En Andalucía, ya en 1998, la superficie olivarera se acercaba al 35% de la total agrícola regional, y al 66% del olivar español; valorada su producción en el 81% del montante nacional del cultivo.
Durante los primeros años de este siglo la oleícola andaluza concernida se aproximaba al millón de toneladas, suponiendo la producción andaluza más del 37% de la cosecha mundial de aceite de oliva.
Las correspondientes exportaciones (el 60% de su total comercio), a más de 100 destinos, a tenor de lo permitido por el anual volumen de la producción, colocan a nuestro país en cabeza de lista; estando ubicado el aceite en el cuarto puesto de entre otras producciones agroalimentarias de las que salen al mercado exterior, por detrás de los cítricos, el vino y la carne porcina. Habiendo las oleícolas, de unas 746 mil toneladas, durante las campañas 2007/08-2012/13, experimentando un incremento del 48% entre 2006/07 y 2011/2012, aunque continuando con una siguiente cosecha excepcionalmente escasa, y consecuentemente bajo también el volumen exportado.
Cabe destacar, en las últimas salidas al comercio exterior, el alza connotada de la exportación envasada frente a la tradicional a granel, con merma señalada de las exportaciones a la Unión Europea, dentro del cómputo global, aunque próximas a su 75%.
* Doctor ingeniero agrónomo. Licenciado en Derecho
