Ingredientes para 2 racione
> 1 pieza de solomillo ibérico de unos 300 gramos.
> 4 espárragos trigueros
> 60 gramos de jamón serrano
> 50 gramos de setas
> Sal y pimienta
> Aceite de oliva virgen extra
> 50 cls. de fino de Montilla
> Patata panadera
> Pisto de verduras
> 2 tomates cherry
Tiempo: 30
Dificultad: Media
Calorías: 250
Elaboración
Abrimos el solomillo a lo largo en forma de libro y lo aplastamos para extender.
Cortamos a trocitos el jamón y las setas.
Rellenamos el solomillo con el jamón, espárragos y las setas y salpimentamos.
Metemos al horno durante 15 minutos a 180ºC con el aceite de oliva y el vino.
Hacemos la patata panadera y el pisto de verduras al gusto. Montamos al centro del plato cortando el solomillo en rodajas y colocando la patata con unas cucharadas de pisto encima de ellas.
Pinchamos el cherry salteado en la patata con forma de banderilla.
Servimos calieante.
