José María Penco, de Aemo, destacó que «el futuro del olivar español, especialmente el tradicional y de alta pendiente, pasa por su conversión a la agricultura ecológica, valorizando su aceite para poder asumir los mayores costes que tiene».
Ecotrama pretende aumentar el consumo de aceite ecológico. Sus bases tienen los mismos fundamentos que otros años. Consta de un panel de los más prestigiosos catadores de España, Japón y Argentina.
La dinámica se hará a través de catas ciegas, que aseguran la objetividad de los resultados. La modificación de las bases está modificada por el aumento de la calidad de los aceites, ya que el nivel medio es más alto.
Este año se incorpora una nueva categoría, como Ecotrama Gran Oro, para aquellos aceites que obtengan más de 90 puntos en su valoración organoléptica. Entre 80 y 90 puntos serán Ecotrama de Oro y de 70 a 80 puntos, Ecotrama de Plata.
