La directora general de Industria y Cadena Agroalimentaria de la Junta, Rosa Ríos, inauguró ayer la ampliación de la industria de Ibérico de Bellota (Ibesa) en el polígono cárnico de Villanueva de Córdoba. El nuevo presidente de Ibesa, Miguel Cañuelo, explicó que la empresa, que pertenece a la Denominación y cumple 30 años, ha realizado esta inversión dentro de un plan estratégico para transformar la totalidad de los cerdos de bellota 100% ibéricos que sus socios producen en Los Pedroches. Las instalaciones, que siguen la normativa para la venta en mercados asiáticos o de América, cuentan con renovadas cámaras y secaderos, separación de líneas y nuevos sistemas que agilizan el proceso de loncheado.
