Ingredientes para 1 persona
> 1 gramo de tinta de calamar.
> 2 gramos de sal.
> 50 gramos de arroz bomba.
> 200 gramos de bacalao fresco.
> 1 cucharadita de aceite de oliva.
> 3 gramos de queso parmesano.
> 100 ml. de agua.
Tiempo
25 min.
Dificultad
Media
Calorías
200
Ponemos el bacalao cubierto de aceite en el horno a 170º durante 10 min. Cocemos el arroz y añadimos al agua sal y la tinta de calamar. Una vez cocido, añadimos parmesano. Para montar el plato, ponemos de base el arroz negro y encima el bacalao, sobre el cual irá el ali-oli (previamente elaborado), que se gratinará antes de servir.
