Bujalance acogió ayer la primera Jornada de Coordinación de Paneles de Cata de Aceite de Oliva Virgen de Córdoba, en la que los aceites cordobeses acreditaron su calidad mediante el procedimiento del panel de cata o panel test. El delegado de Agricultura, Francisco Zurera, que participó en la inauguración, defendió este método «validado científicamente» para determinar los atributos organolépticos del aceite y que cuenta con el reconocimiento del Consejo Oleícola Internacional.

La jornada estuvo organizada por la asociación que articula todo el sector del aceite de oliva del Valle del Guadalquivir y por su panel de cata, el último en constituirse de los de Córdoba, y en ella participaron los cinco paneles de Córdoba: el del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba de la Junta, el de las denominaciones de origen (DO) de Baena, Priego, el del Valle del Guadalquivir, el del Patrimonio Comunal Olivarero de Montoro e importantes personalidades del sector.