Todolivo, empresa cordobesa experta en cultivo de olivar en seto, ha comenzado a cosechar la segunda y definitiva fase del ensayo de su Programa de Mejora Genética, que desarrolla en la finca La Mata, de Villafranca de Córdoba. Se trata del «ensayo más importante de esta índole a nivel mundial» y uno de los más significativos que ha puesto en marcha esta empresa pionera en el ámbito del olivar en seto, con el objetivo concreto de «obtener nuevas variedades para olivar en seto que mejoren las existentes y que permitan enriquecer y ampliar el actual catálogo organoléptico, con nuevos aceites de oliva virgen extra, de sabores y aromas diferenciados». Uno de los retos que se marcó Todolivo fue que las nuevas variedades «tenían que superar a sus padres y sus madres en precocidad, rendimiento graso, productividad y en resistencia a determinadas enfermedades».