Periko Ortega es uno de los máximos exponentes de la cocina creativa en nuestro país y, aunque lleva varios años en Córdoba, hace seis meses que abrió en El Naranjo las puertas de su templo gastronómico, Recomiendo, distinguido como uno de los mejores de alta cocina de España.
Periko Ortega señala que en sus fogones se «cocinan recuerdos y, a través de ellos, representamos una cocina moderna, actual, pero con una base muy tradicional. Por eso, cuando hacemos un plato, buscamos ese recuerdo que a todo el mundo le hace añorar épocas pasadas, esos sabores de casa de la abuela, esos aromas de barrio antiguo». Apasionado de su trabajo, este chef, que imparte ponencias en todo el mundo, se decidió a abrir su nuevo local en su barrio, que le ofrece la tranquilidad que buscaba para crear en la cocina y para criar a sus hijos.
