Son muchas las bondades saludables del aceite de oliva virgen extra y en las primeras Jornadas de Investigación sobre Fibromialgia, Síndrome de Fatiga Crónica y Sensibilidad Química Múltiple, organizadas por la asociación Acofi y celebradas ayer en Córdoba, con motivo del Día Mundial de la Fibromialgia, se conoció el efecto de esta grasa en la reducción del estrés oxidativo en las personas que padecen alguna de estas enfermedades. La doctora María Luisa del Moral, que está estudiando estos beneficios concretos del aceite de oliva virgen extra, destacó que tras tomar un grupo de mujeres con fibromialgia (de la asociación de pacientes de Jaén Afixa) durante un tiempo tres tipos distintos de aceite de oliva se comprobó que el virgen extra ecológico disminuyó el daño oxidativo que suele causar esta patología del sistema central en las pacientes seleccionadas, mientras que el aceite refinado no mostró apenas variaciones, ya que no contiene tantos compuestos fenólicos que son los que tienen poder antioxidante. Del Moral recordó que el tratamiento de la fibromialgia es multidisciplinar y puede incluir suplementos nutricionales ricos en antioxidantes, muchos de los cuales se hallan en el aceite de oliva virgen extra.
