Periko Ortega y José Roldán han aceptado la propuesta de Bodegas Campos para relanzar la Escuela de Hostelería de Córdoba desde el ámbito privado. Bodegas Campos, según informa en un comunicado, pretende configurar el proyecto «con un carácter colaborativo, un espacio común donde atraer el talento cordobés para el bien de los jóvenes aspirantes a cocineros y de todas aquellas empresas que deseen colaborar». La dirección de la Escuela y el equipo actual de profesores pretenden «posicionar la Escuela de Hostelería de Córdoba como el referente del sur de España en formación para la hostelería y como referente de la gastronomía andaluza en España». De otro, «continuar aumentando el prestigio de esta entidad para poder atraer talento de fuera de la provincia». Periko Ortega y José Roldán aportarán sus amplios conocimientos, así como la experiencia de sus equipos, que trabajarán en común con el equipo actual de Bodegas Campos, liderado por Rafael Castellón.
El plazo de reserva de plazas se inició el pasado viernes para los tres cursos privados que se van a comenzar a impartir a finales de septiembre. Los cursos serán auxiliar de panadería y pastelería; auxiliar de cocina, y técnico de cocina. Más información para alumnos, www.ehcordoba.com.
