Ferran Adriá anima a Córdoba a crear un centro mundial de gastronomía árabe

El chef Ferran Adrià, considerado por muchos como el mejor cocinero del mundo, ha estado este martes en Córdoba, invitado por la Fundación Telefónica, para hablar de innovación. Ha participado en un encuentro con jóvenes emprendedores en el espacio de Andalucía Open Future El Patio, donde se ha interesado por las diferentes propuestas que se han presentado. A continuación, ha acudido al hotel Hospes Palacio del Bailío para mantener una reunión con distintas empresas y hablar sobre innovación y esfuerzo.

Adrià ha comenzado la jornada en el Ayuntamiento de Córdoba acompañado de la alcaldesa, Isabel Ambrosio. Allí, ha dejado su huella en el libro de visitas con una emotiva dedicatoria: “Para Córdoba, ciudad mágica donde se comprueba que comer bien alimenta el alma”. Más tarde ha podido conocer los proyectos de los jóvenes emprendedores y les ha aconsejado para que puedan llevar aún más lejos su idea. “Os falta comunicación a la hora de vender vuestro producto. Montar un negocio es algo más que tener una idea.”, explicó el chef catalán.

REFERENCIA EN GASTRONOMÍA ÁRABE

El proyecto elBullifoundation de Ferran Adrià colabora con Telefónica desde hace meses y han organizado un encuentro entre el mítico cocinero y diferentes empresas que han presentado sus proyectos a la vez que el chef comentaba sus impresiones. Ha propuesto a Córdoba la creación de un centro mundial de gastronomía árabe aprovechando la evolución positiva que tiene el cocinero cordobés Paco Morales, referente en la mezcla de gastronomía árabe y occidental.

“Paco tuvo la visión de hacer este diálogo entre gastronomías. En tres años se convertirá en una referencia mundial para que se pueda hacer una universidad de la gastronomía árabe, liderada por gente de aquí, si se puede hacer en Euskadi con el Basque Culinari Center, ¿por qué no se puede hacer en Andalucía?" ha señalado Ferrán Adrià