Córdoba produjo la pasada campaña el 12% del total mundial de aceite

En Córdoba hay 185 almazaras y la media provincial se sitúa en 2.016 toneladas de aceite por almazara. Las ventas totales desde almazaras alcanzan las 303.282 toneladas, de las que 22.099 corresponden al mes de julio. Estas ventas suponen el 23% nacional, sólo superado por Jaén.

Por comarcas, la Subbética volvió a repetir en primera posición, con 124.250 toneladas de aceite producidas en sus almazaras (un 34,3% del total). Le siguió Guadajoz-Campiña Este, con 90.964 toneladas (25,1%), el Valle del Guadalquivir, con 81.140 (22,4%) y Campiña Sur, con 54.630 toneladas (15,1%). La producción de aceite en el norte de la provincia, Pedroches y Valle del Guadiato, representó el 3,2% del total provincial, aunque destaca por su concentración de olivar ecológico.

Por municipios, las almazaras de Baena se sitaron en primer lugar, con 37.812 toneladas, seguidas por las de Lucena, con 25.297 toneladas, Priego de Córdoba (22.054 T.), Montoro (18.798 T.), Almedinilla (18.148 T.), Carcabuey (17.882 T.), Montilla (15.858 T.) y Cabra (15.318 T.), entre los más productores. La media de producción por municipio fue de 6.839 toneladas, y la provincia de Córdoba produjo aceite en almazaras de 53 de los 77 municipios existentes (69%).

Las cifras se refieren a aceite de oliva producido en almazaras radicadas en el municipio, y dicho aceite no tiene por qué haberse elaborado exclusivamente a partir de aceituna de olivares del término municipal.

En la provincia de Córdoba hay 364.822 hectáreas de olivar, con una evolución creciente en los últimos años. Existen cuatro denominaciones de origen: Baena, Priego de Córdoba, Montoro-Adamuz y Lucena, y el valor de la producción final del olivar a precios de agricultor supuso el pasado año el 58% del total de la facturación agraria.

En el año 2018 se exportaron 168.798 Tm. de aceite de oliva desde Córdoba, con un valor de 586 millones de euros.