Se llaman piostros al conjunto de jinete o amazona y su correspondiente cabalgadura engalanada con mantas típicas bordadas en terciopelo negro, que en la localidad de Pedroche participan en la fiesta en honor de la Virgen de Piedrasantas, patrona del municipio, donde cada año los días 7 y 8 de septiembre se dirigen a su ermita, al borde del arroyo Santa María, encabezados por sus mayordomos, una cita que fue declarada Fiesta de Interés Turístico de Andalucía en el año 2010.
El origen de la fiesta pudo estar en los desplazamientos de representantes concejiles y acompañantes de cada uno de los pueblos que acudían en estas fechas a esta reunión con sus monturas. En los años finales del siglo XV, estas reuniones pudieron dar lugar ya a verdaderas romerías, con las que de alguna forma se recuerdan esos tiempos no tan lejanos en los que los habitantes de las aldeas, como vecinos de Pedroche, acudirían a las principales celebraciones que tienen lugar en la villa madre. El tradicional convite, en el que se sirve vino con melocotones, los trajes y, en general, el folklore que rodea la fiesta evocan claramente estos tiempos pasados. La fiesta de los piostros supone la mayor concentración equina anual de la provincia de Córdoba y algunos de los ritos desarrollados en ella, como la carrera de la Cuesta del Molar, tienen claras reminiscencias de antiguas carreras de caballos medievales y renacentistas.
