--¿Cuáles son los principales problemas que han observado durante esta crisis?

--El consumidor ha vivido momentos de preocupación en los que ha derivado su consumo a productos de bajo valor económico, dejando de lado cuestiones como la calidad y el origen. Esto ha hecho que las certificaciones de esta Denominación de Origen se hayan resentido ligeramente, pero son momentos puntuales y volverá a dar valor a cuestiones como que una calidad diferenciada reconocida por la UE, como la de esta DOP, está por encima de otros productos genéricos que puede encontrar en el mercado.

--¿Qué medidas han adoptado para hacer frente a la crisis sanitaria?

--Desde el Consejo Regulador lo que realizamos es promoción del producto genérico amparado por esta DOP por lo que, a la espera de poder realizar acciones de promoción presenciales en las que el consumidor pueda probar y degustar nuestro producto, estamos poniendo en marcha acciones de promoción on-line y en radio para informar al consumidor de que la identificación del producto amparado es la única garantía de origen de estos productos y todo lo que significa esta ligazón al territorio, y apoyar la venta del producto no presencial que es la que se está imponiendo en estos días.

--¿Qué piden a las administraciones para volver a la nueva normalidad?

--En lo que se refiere a comercialización, se precisa de la administración que aporte acciones de promoción e información al consumidor encaminadas a mostrarles la diferenciación y el consumo de los productos amparados por una Denominación de Origen frente a los que no son, de una forma clara y decidida. De cara a los operadores que participan en este tipo de producciones, que al final son los actores principales, se pide cualquier tipo de apoyo, económico o no, que les ayude a seguir haciendo lo que siempre han hecho.

--¿Por qué hay que consumir productos cordobeses?

--Los productos que pueden garantizar su origen porque lo tienen garantizado y certificado son los productos con Denominación de Origen Protegida por la UE, y consumir estos productos, en nuestro caso el jamón y la paleta de bellota 100% ibérico, además de ser un placer, además de ser un producto gastronómico de primerísimo nivel y único en el mundo, garantiza la supervivencia de la población que está fijada en estas zonas rurales y de un paisaje único medioambientalmente hablando, la dehesa cordobesa.