El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha dado a conocer el último informe de denominaciones de origen correspondiente al 2019. Como sucediera en el 2018, la denominación Baena se mantiene con gran diferencia como el distintivo de calidad español que vende más aceite de oliva y que consigue un mayor valor económico por el conjunto de sus ventas. Según este estudio, durante el año 2019 (corresponde a la cosecha 2018/2019), Baena comercializó el 23% de todo el virgen extra que se puso en los mercados nacionales e internacionales, obteniendo unos ingresos de 38,1 millones de euros, a un precio medio por kilogramo de 5,5 euros. Estos datos, contrastados con el consejo regulador de Baena, son ligeramente inferiores a los que se publican en el citado informe al detectar el distintivo un error en la transcripción del informe remitido al MAPA, que corrige las ventas en terceros países al situarlas en 2.784 toneladas frente a las 4.584 que se indican en el estudio del Ministerio. De esta manera, la denominación presidida por Javier Alcalá comercializó 6.938 toneladas, de las que 3.105 fueron a la venta nacional, 1.049 a países de la Unión Europea y las 2.784 toneladas comentadas a terceros países. Baena dominó en estos tres mercados en un informe que tiene en cuenta 29 denominaciones de origen existentes en el aceite de oliva. En total, la comercialización conjunta de todas ascendió a 30.317 toneladas (32.117 indica el Ministerio al no descontarse la corrección de Baena en los países terceros).

Después se sitúan por volumen de aceite comercializado Sierra de Cazorla (3.500 toneladas), Estepa (3.128) y Siurana (2.356). En el quinto puesto se encuentra Priego de Córdoba, que durante el 2019 vendió 2.162,9 toneladas, a un precio medio de 6,8 euros (corresponde al valor medio del 2018), con lo que sus ingresos ascendieron a 14,7 millones de euros. El principal mercado de Priego es el nacional, al igual que Baena, al vender 1.447 toneladas de virgen extra, seguido de países terceros (410,5 toneladas) y la Unión Europea (305,36). En Córdoba hay otras dos denominaciones de origen que protegen sus aceites: Montoro-Adamuz y Lucena. Por el momento, ambos distintivos tienen un peso menor con relación a las otras dos cordobesas. Así, las empresas de Montoro-Adamuz vendieron el pasado año 25 toneladas de aceite de oliva a un valor medio de 3,75 euros, con lo que los ingresos ascendieron a 90.000 euros. Por su parte, Lucena comercializó 20,8 toneladas a un precio medio de 8,19 euros, con lo que el valor fue de 170.000 euros.

Baena, junto a Sierra Mágina, es el distintivo con más superficie inscrita, ambas con 60.000 hectáreas, superando a Aceite de Lucena (56.142) y Antequera (42.509). El peso de la producción de aceite protegido por Baena también es muy superior al resto de zonas, pues en la campaña analizada ascendió a 52.049 toneladas, lo que supone casi la mitad de todo el aceite protegido en España, que fue de 112.758. Priego protegió 7.065 toneladas, Montoro-Adamuz, 145, y Lucena, 148.

Vino | Montilla-Moriles, 39 millones de euros

La denominación de origen Montilla-Moriles concentra fundamentalmente su producción en las ventas en el mercado nacional. Así, de los 38,8 millones de euros que alcanzó en la campaña 2018/2019, el 89,4% procedió de operaciones en España (34,79 millones), mientras que 4,09 millones fueron del comercio exterior. En este caso, el valor principal correspondió a vino embotellado (2,71 millones), mientras que los ingresos del granel fueron de 1,38 millones. Con respecto a la campaña 2017/18, las ventas se redujeron al pasar de 174.260 hectolitros a los 158.118 de la 2018/2019. En España, el valor más alto del vino comercializado se registra en Rioja, con 988,15 millones de euros, superando a Cava (733,1).

Jamón | Los Pedroches, con el precio más alto

Los jamones de la denominación de origen de Los Pedroches son los que alcanzan un precio más alto en España, con un valor medio de 42 euros por kilo (la paleta tuvo en el 2019 un precio medio de 24 euros/kg). El jamón de Los Pedroches supera al de Jabugo (41,96 euros/kg), Dehesa de Extremadura (38,78) y Guijuelo (37,70). Con estos precios y su producción comercializada (24.652 jamones y 22.833 paletas), el valor económico total ascendió a 10,99 millones de euros, lo que supone el 9,5% del total nacional. Guijuelo, que es la zona que vende más jamones y paletas, se situó en 34,48 millones, superando en ibérico a Dehesa de Extremadura (16,07) y Jabugo (11,94). Los Pedroches, junto a Jabugo, es la zona con más ventas de jamones 100% ibéricos.

España | 267 denominaciones de alimentos y vinos

El Ministerio de Agricultura contabiliza en España un total de 267 denominaciones de origen, destacando el caso de los vinos, que cuentan con 70 distintivos de calidad. A continuación se encuentran las denominaciones que protegen aceite de oliva (29), los quesos (28), hortalizas (25), frutas (24), carnes frescas (20) y panadería, pastelería y repostería (18). La mayor superficie inscrita corresponde a las denominaciones del aceite, con 709.501 hectáreas, seguidas de las del vino, con 569.560, y las frutas, con 85.251 hectáreas. En Córdoba hay siete denominaciones: aceite (4), jamones y paletas (1), vinos (1) y vinagre (1). La denominación del vinagre Montilla-Moriles protegió 465 hectolitros y su valor fue de 0,56 millones.