El consumo fuera del hogar sigue aún lejos de los niveles prepandemia

El consumo fuera del hogar, la denominada actividad horeca (hoteles, bares y restaurantes), no se ha recuperado del varapalo de la pandemia. Según el barómetro ‘Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar’, de AECOC Shopperview, un 29% de los consumidores almuerza en restaurantes al menos una vez a la semana, lo que supone un crecimiento de seis puntos sobre el dato de marzo, pero sigue lejos del 35% que lo hacía antes de la crisis sanitaria. El estudio corrobora las razonas por las que los supermercados mantienen buena parte de la 'cuota de bolsillo' de los consumidores ganada durante el año pasado. Se consume más en el hogar.

El 77% de los encuestados afirman que cocina en casa prácticamente todos los días con el objetivo de comer saludable, compartir tiempo con la familia y amigos o para contener sus gastos, y esa es la clave del trasvase del consumo del canal horeca a la distribución y que todavía no se ha normalizado. La mayoría de consumidores han vuelto a bares y restaurantes, aunque lo hacen con menos frecuencia que antes del covid-19.

Los datos del informe apuntan a que esta tendencia se mantendrá. El 45% de los encuestados aseguran que ahora compra productos de alimentación para replicar platos que antes comía en restaurantes, y el 22% dice que tiene previsto gastar más en los próximos meses en alimentos para cocinar en casa.

Entre las opciones de alimentación que están saliendo reforzadas de la crisis sanitaria hay que citar el 'delivery' y los platos preparados. El 32% de los consumidores afirma que consume platos preparados de supermercado al menos una vez por semana, y el 10% asegura que hoy gasta más que antes del covid-19 en este formato.

En cuanto al delivery, el 23% de los españoles ha incorporado la rutina de pedir comida a domicilio semanalmente, ya sea para darse un capricho, para disfrutar de sus platos favoritos, para sociabilizar o para comer algo rápido. El informe también muestra que el 25% de consumidores nunca opta por el delivery o el take away, lo que supone una oportunidad de crecimiento para los operadores del sector, según concluyen los expertos de Aecoc.