GASTRONOMÍA

Estos son los productos (y platos) típicos más destacados de Montilla

Si visitas Montilla puedes disfrutar de su exquisita gastronomía, influenciada por sus vinos con Denominación de Origen

Los productos más típicos de Montilla

Los productos más típicos de Montilla / We Love Montilla Moriles

Diario CÓRDOBA

Diario CÓRDOBA

En lo referente a productos típicos, Montilla cuenta con un extenso catálogo de opciones. El municipio, rodeado de viñedos y famoso por sus bodegas y lagares, cuenta con una gastronomía exquisita. La misma cuyo sabor está profundamente ligado por los vinos con Denominación de Origen.

Por ello, si decides visitar Montilla, este artículo podría interesarte. Aquí te presentamos los productos más típicos para que puedas disfrutar y degustar sus platos tradicionales si acudes allí.

Los vinos de Montilla

Vinos

Vinos / Vinetur

Los vinos de Montilla tienen como principal exponente la variedad Pedro Ximénez.

Factores como las condiciones para la crianza biológica, el clima, las propiedades del suelo, la vendimia y la elaboración -que combina lo tradicional con las más modernas tecnologías- dan como resultado unos vinos que convierten su degustación en un auténtico placer para los sentidos. Algunos de los más destacados son:

  • Vino joven
  • Vino de tinaja
  • Vino fino
  • Vino amontillado
  • Vino palo cortado
  • Vino oloroso

Vinagres de Montilla-Moriles

Vinagre

Vinagre / Tienda Alvear

Los vinagres con Denominación de Origen Montilla-Moriles se obtienen de la acetificación de vinos de esta denominación de origen protegida. Presentan aromas intensos a uvas de la variedad Pedro Ximénez o Moscatel y tienen un sabor agridulce muy equilibrado. En función del tipo y el tiempo de envejecimiento, se pueden clasificar en: Crianza, Reserva, Gran reserva o Añada.

Recetas tradicionales

Más allá de productos concretos, recopilar que la gastronomía de Montilla también dispone de innumerables buenos platos como:

Alcachofas a la montillana

Alcachofas a la montillana

Alcachofas a la montillana / El Colmado de la Sultana

Una receta rápida, sabrosa y muy saludable, rica en fibra, baja en calorías, con compuestos antioxidantes y una variedad de vitaminas y minerales son las alcachofas a la montillana.

En concreto, este plato tradicional tiene como protagonistas -como ya se puede deducir por su nombre- a las alcachofas y el afamado vino de Montilla-Moriles.

Riñones al Montilla

Riñones al Montilla

Riñones al Montilla / La Ruta del Vino Montilla-Moriles

Los riñones al Montilla son una de las recetas más tradicionales de la localidad. Para su elaboración, se sofríen cebolla y ajo junto con los riñones de cerdo y tocino de jamón. Finalmente, se le añade vino de Montilla, laurel, sal, pimienta blanca y jugo de carne.

Salmorejo

Salmorejo

Salmorejo / Diario CÓRDOBA

Para quien no conozca lo que es decir que el salmorejo es una especie de gazpacho o puré elaborado principalmente a base de tomates maduros, pan, aceite de oliva, ajo y sal.

Rabo de toro

Rabo de toro

Rabo de toro / Diario CÓRDOBA

El rabo de toro es un guiso típico cordobés, preparado con la carne que rodea los huesos de la musculatura vertebral del animal. 

Flamenquines

Flamenquines

Flamenquines / Diario CÓRDOBA

Por último, destacar el flamenquín. Este plato consiste en un filete de ternera o cerdo enrollado en jamón serrano y queso, rebozado en pan rallado y frito en aceite de oliva.

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