El Consejo Social de la UCO distingue al Grupo Pérez Barquero

El Consejo Social de la Universidad de Córdoba (UCO) ha entregado su medalla de oro a Pérez Barquero, un grupo de empresas integrado por cuatro bodegas de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles: Gracia Hermanos, Compañía Vinícola del Sur, Tomás García y Pérez Barquero.

La distinción, que se concede con motivo del trigésimo quinto aniversario de la fundación del Consejo Social y del cincuentenario de la UCO, también ha recaído en el Grupo de Investigación Viticultura y Enología (Vitenol), dirigido por Juan José Moreno, que ha permitido avanzar, de la mano de Pérez Barquero, en la elaboración de nuevos vinos espumosos con las variedades de uva y levaduras autóctonas de la zona Montilla-Moriles y un vino generoso viejo como licor de expedición.

«Las empresas del Grupo Pérez Barquero son referentes por su implicación en el desarrollo de la industria agroalimentaria de la provincia de Córdoba», reconocieron desde la UCO, toda vez que elogiaron su colaboración con los miembros del Grupo Vitenol, que se remonta a comienzos de los años ochenta del siglo pasado, cuando se iniciaron las investigaciones sobre la identificación, selección y caracterización de levaduras enológicas para la fermentación y la crianza biológica de los vinos de Montilla-Moriles.

«Esta colaboración es un ejemplo de lo que se ha dado en llamar ‘transferencia de proximidad’ entre los resultados de investigación de grupos de la UCO y las empresas de su entorno», resaltaron desde la institución universitaria, toda vez que añadieron que «fruto de ella, se han obtenido varios proyectos de I+D+i con financiación público-privada».

Uno de los resultados más notables de esta transferencia ha sido la elaboración de un nuevo vino espumoso con uvas y levaduras propias de la zona Montilla-Moriles, que ha tenido gran éxito de mercado.