Sector agroalimentario

Más de 25 bares participan en una ruta gastronómica que promociona el aceite virgen extra

El evento, financiado por el Imdeec, se celebrará del 31 de enero al 9 de febrero en Las Tendillas

Más de 25 bares participan en una ruta gastronómica que promociona el aceite virgen extra.

Más de 25 bares participan en una ruta gastronómica que promociona el aceite virgen extra. / CÓRDOBA

Diario CÓRDOBA

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Más de 25 bares, restaurantes y tabernas de Córdoba participarán del 31 de enero al 9 de febrero en la ruta gastronómica virgen extra, un evento culinario que tiene como objetivos promover la riqueza gastronómica local, poner en valor al sector de la hostelería y realzar el papel del AOVE como embajador de la marca Córdoba.

Esta iniciativa, organizada por el Consorcio de la Gastronomía Cordobesa, está financiada por el Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Empleo de Córdoba (Imdeec) a través de las Subvenciones para Entidades sin Ánimo de Lucro. Y es una de las actividades paralelas del Festival Córdoba Virgen Extra, que se celebrará del 31 de enero al 9 de febrero en la Plaza de las Tendillas, informa el Ayuntamiento de Córdoba en una nota de prensa.

La ruta ofrecerá a los vecinos y visitantes la oportunidad de disfrutar de platos exclusivos, diseñados especialmente para la ocasión con un AOVE cordobés como protagonista: desde tapas como el ‘Aove tierra y brasa’ de De Cobre y Picón (alcachofa confitada y terminada a la brasa sobre una base de parmentier de patata y AOVE hojiplático y picual de Puente Genil con virutas de foie), hasta cócteles como el ‘Almazara Martini’ de Glace Lounge Bar (adaptación del Espresso Martini como cóctel de postre traído a la provincia, con ingredientes como los vinos de la D.O.P. Montilla-Moriles y AOVEs cordobeses), sin olvidar la ensaladilla con carpaccio de pulpo, sal negra y AOVE D.O. Baena de Casa Rubio.

Además, los establecimientos participantes no solo exhibirán su creatividad, sino que competirán en un concurso. Un jurado formado por expertos gastronómicos evaluará los platos según el empleo del aceite, la presentación, la originalidad y el equilibrio de sabores. El local ganador será premiado con 500 euros y un lote exclusivo de productos de alta calidad de virgen extra.

Desde la organización se muestran confiados en que esta ruta gastronómica se convierta en una experiencia única para explorar el rico patrimonio culinario de Córdoba y su estrecha conexión con el aceite de oliva virgen extra. “Queremos que tanto cordobeses como turistas redescubran la magia del AOVE en todas sus facetas. Este evento no solo celebra la gastronomía, sino también la identidad cultural de nuestra ciudad”, ha destacado José Manuel Bajo, presidente del Consorcio de la Gastronomía Cordobesa.

Los establecimientos participantes son: La Taberna del Río, Glace Lounge Bar, Sociedad de Plateros María Auxiliadora, Misa de 12, Taberna La Cuarta, Taberna El Poema, De Cobre y Picón Brasería, Taberna Restaurante Biarritz, Casa Pepe de la Judería, Bodegas Mezquita Corregidor, Casa Rubio, Taberna Nº 10, Taberna Hermanos Salcedo, Casa Mazal, Los Chopos, The Club, Échate Pa Allá, Entre Fogones, Cazuela de la Espartería, Gamberra Smash Burger, Mercado Mil Sabores (Mercado Victoria), Ostras y Mallorca (Mercado Victoria), Arrocería Pulpería (Mercado Victoria), Restaurante El Churrasco, Taberna Casa Pepe Salinas, Restaurante El Olmo.

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