Entrevista | Rafael Córdoba García Presidente del Grupo Pérez Barquero
«La Cata del Vino es una deferencia que el sector debe a Córdoba»
Alcalde de Montilla entre 1975 y 1979, este licenciado en Derecho que cursó estudios de Gestión Empresarial y Marketing en ETEA sigue atesorando una capacidad prodigiosa para analizar la situación del sector del vino

Rafael Córdoba García, en la bodega Los Amigos de Pérez Barquero. / JOSÉ ANTONIO AGUILAR
Rafael Córdoba García (Montilla, 1940) es, sin lugar a dudas, una de las voces más autorizadas de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles. Presidente del Grupo Pérez Barquero, que aglutina a cuatro bodegas del marco –Gracia Hermanos, Compañía Vinícola del Sur, Tomás García y Pérez Barquero–, este licenciado en Derecho que cursó estudios de Gestión Empresarial y Marketing en ETEA atesora una capacidad prodigiosa para analizar la situación del sector del vino.
En los últimos días se ha conocido la intención del Consejo Regulador de retomar la Cata del Vino para finales de abril. ¿Qué le parece la medida?
En el Consejo, tras la suspensión de la Cata, se constituyó un grupo de trabajo para analizar sus causas y ver sus posibilidades futuras. Particularmente creo que la Cata del Vino es una deferencia que el sector debe a la ciudad de Córdoba y, al margen de consideraciones económicas, habría que reanudarla, por lo que la medida me parece positiva. Nuestra provincia, que es la primera consumidora de Montilla-Moriles en España, debe conocer a fondo nuestros diferentes tipos de vinos, sentirlos como propios y, en la medida de sus muchas posibilidades –pensemos, por ejemplo, en su enorme potencial turístico y gastronómico– propiciar su conocimiento y su consumo.
A su juicio, ¿cuál sería la mejor fecha para celebrar este evento?
La que tradicionalmente se ha venido realizando: la Cata está institucionalizada como la apertura de la primavera cordobesa.
¿Qué lugar considera más adecuado para llevarla a cabo?
El aparcamiento de la Diputación era muy bueno por su ubicación, pero, aparte de las dificultades actuales, quizás resulte pequeño. Sin embargo, nunca consideré el coso de Los Califas como un lugar adecuado. Creo que se debería optar por un lugar más espacioso, con facilidad de accesos y en torno a la zona turística.
Con respecto al modelo que debe seguir este evento, ¿se decanta por una Cata más profesional o por una más popular, como se viene propiciando en los últimos años?
Invertiría esta tendencia que apunta y procuraría que en este evento primara más el carácter profesional, cultural y didáctico. Así, apostaría por un modelo de Cata abierto a todos los amantes del vino, que propiciara su conocimiento y su identidad con Córdoba.
¿Qué valoración hace de la suspensión de la pasada edición?
Lógicamente, mi valoración es negativa aunque, dadas las circunstancias del momento, puede que no hubiera otra alternativa.
Hay algunos operadores del marco Montilla-Moriles que han criticado la situación económica por la que atraviesa el Consejo Regulador. ¿Qué opinión le merece?
Todas las manifestaciones son respetables y, por supuesto, cada cual es libre de opinar lo que considere oportuno. En cualquier caso, es obvio que la situación no es grata para nadie. Históricamente, el Consejo Regulador ha sido más objeto de críticas que de aplausos aunque, honestamente, en el fondo, creo que todos pretendemos lo mejor para este organismo.
Al margen de las polémicas suscitadas a raíz de la pasada edición de la Cata del Vino, ¿qué análisis hace de la situación actual del marco Montilla-Moriles?
Padecemos los efectos negativos derivados de la sequía y, consiguientemente, de la escasez de las últimas cosechas. Pero no sería justo dejar de reconocer que nunca se habían cotizado nuestras uvas y nuestros vinos como en la actualidad, por lo que, si somos realmente objetivos, creo que tenemos razones para opinar que la situación actual por la que atraviesa la zona Montilla-Moriles es buena.
¿Cuáles son, a su juicio, los objetivos a corto plazo que debería marcarse el sector?
Debemos profundizar en la innovación y en la diversificación de nuestras producciones y adecuar los precios de venta a los costes de producción, que, obviamente, se han incrementado, pero hasta niveles que consideramos justos y necesarios para garantizar el mantenimiento del cultivo de la vid.
Uno de los principales problemas que afronta el marco desde hace décadas es el paulatino descenso de la superficie de vid. ¿Qué medidas piensa que podrían adoptarse para frenar esta tendencia?
Fundamentalmente, conseguir la estabilidad de unos precios rentables para la uva. Cuando un cultivo no es rentable, difícilmente se puede mantener y, mucho menos, si es tan exigente y perentorio en su laboreo como el viñedo. Luego hay otros condicionantes, como el relevo generacional, la racionalidad de las plantaciones o las facilidades para la reestructuración, entre otros motivos.
Centrándonos en el Grupo Pérez Barquero, el pasado mes de octubre volvieron a situar uno de sus amontillados en el Olimpo de los vinos. ¿Qué valoración hace de los 100 puntos otorgados nuevamente por Robert Parker a Bodegas Pérez Barquero?
Lógicamente ha supuesto una satisfacción enorme para todos. Debemos significar que en España hay más de 4.000 bodegas y que solo dieciséis han sido reconocidas en más de una ocasión con los 100 puntos Parker, por lo que es un logro importante. Y es significativo también que la distinción se vuelva a otorgar a un Amontillado, que es el rey de los vinos generosos, por lo que, sin ningún tipo de arrogancia, podemos afirmar que nuestra Solera Fundacional 1905 de Amontillado es uno de los mejores vinos del mundo.
¿Qué impacto tiene en el día a día de una bodega que el enólogo más influyente del mundo valore con la máxima puntuación uno de sus vinos?
Supone consolidar notoriedad y estatus internacional en el mundo del vino y, a su vez, es un acicate, un estímulo más, para la búsqueda de la excelencia en todo, que es a lo que aspiramos siempre en el Grupo Pérez Barquero.
Suscríbete para seguir leyendo
- Manuel Jesús Polo: «Yo he ido de prácticas con una enfermera y los pacientes suponían que yo era el médico»
- La Guardia Civil denuncia un taller mecánico clandestino en el polígono de Las Quemadas de Córdoba
- La Cata del Vino de Córdoba se celebrará por primera vez en la avenida del Alcázar y solo de día
- ¿Por qué está aumentando el síndrome de Asperger en Córdoba?
- El Ayuntamiento amplía los puntos de recarga física del bonobús de Aucorsa por problemas en la 'on line
- La calle de Córdoba que mantiene vivo un nombre borrado de la historia
- Pablo López (Silbon): 'Ampliar contratos parciales o reducir el horario de nuestras tiendas son algunas opciones
- Atropellan en Córdoba a un menor de tres años en un paso de peatones