Tradición
La temporada de caracoles se adelanta y los puestos abrirán el 14 de febrero en Córdoba
El montaje de las más de 30 instalaciones comenzará el día 8

La temporada de caracoles comienza el 14 de febrero. / MANUEL MURILLO
La temporada de caracoles se adelanta este año en Córdoba y los más de 30 puestos de venta de este producto típico abrirán el viernes 14 de febrero, según ha informado a Diario CÓRDOBA el presidente de la Asociación de Comerciantes Caracoleros de Córdoba, Cristian Pérez.
Asimismo, el montaje de las instalaciones comenzará seis días antes del comienzo de la temporada, el sábado 8 de febrero. Desde este día, los comerciantes tienen la licencia pertinente para vender sus productos, pero también necesitan ese permiso municipal para el montaje de los puestos.
Estos negocios de restauración temporales permanecerán abiertos hasta el 8 de junio. De esta forma los puestos abren y cierran nueve días antes que el pasado año, pero venderán al público los mismos días.
Mismos puestos que el año pasado
Según ha avanzado el responsable de los caracoleros cordobeses, las ubicaciones y número de puestos se mantienen intactas a la temporada pasada. Habrá un total de 35 puntos de venta de caracoles guisados de distintas formas repartidos por todos los distritos de la ciudad.
Los caracoleros trabajan desde ya en la creación de nuevas recetas con las que sorprender al público y la perfección de los platos tradicionales para agradar a los más puristas. Cristian Pérez ha detallado que las bases que regulan la actividad se aprobaron en 2022 y que el año que viene se tendrán que revisar y aprobar nuevamente.
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