Los helados son para el verano

Las altas temperaturas son el fiel compañero de Córdoba en los meses estivales. Los termómetros marcando más de 40 grados son una imagen muy repetida en la ciudad y, a no ser que se quiera pasar un mal rato, se busca pasear por lugares donde dé la sombra. Y no solo eso. Las bebidas frías, las terrazas con ventiladores o vaporizadores de agua y los helados ayudan indudablemente a aliviar el característico calor de Córdoba.

No obstante, es cierto que los helados gustan todo el año, y los amantes de este refrescante alimento disfrutan de él siempre que pueden. Quienes lo consumen no se limitan únicamente a los sabores más típicos, sino que, acompañando la innovación que caracteriza a la época actual, buscan opciones nuevas y llamativas que satisfagan la curiosidad de su paladar.

Sabores nuevos

Y los deseos de los clientes son órdenes para las heladerías. Almudena, trabajadora de Cremeria di Vaniglia, cuenta que, de los sabores nuevos que tienen, el de dulce de arce "es un espectáculo". Y es que este helado con base de vainilla inspirado en el tradicional jarabe de arce canadiense es totalmente novedoso en cuanto a sabores se refiere y gusta mucho a los clientes de este establecimiento.

En esta heladería, ubicada en la calle Cruz Conde, en pleno centro de Córdoba, tienen también gustos inspirados en tartas, como la de San Marcos; o sorbetes, que no llevan leche, como el típico con sabor a mango o el recientemente incorporado a la lista de sabores de este local de pitaya con coco y semillas de amapola.

Asimismo, en la carta de Cremeria di Vaniglia hay granizados de limón o de mango, horchata y leche merengada, con unos precios que rondan los tres euros. Por su parte, el coste de los helados varía dependiendo del tamaño de los cucuruchos o tarrinas e, igualmente, los clientes pueden añadir bolas extra a sus helados con el consiguiente sobreprecio.

Tradición e innovación

Muy cerca de Cremeria di Vaniglia, en la plaza de Las Tendillas, se encuentra uno de los locales de David Rico en Córdoba, una heladería que lleva sirviendo a cordobeses y foráneos desde 1938. Al igual que en el anterior, en este establecimiento ofrecen a sus clientes sabores innovadores sin olvidarse de los tradicionales, porque estos siguen siendo los preferidos de muchos amantes del helado.

Y fe de ello da Angely, trabajadora de David Rico que lleva poco en el puesto, pero que ya tiene claro cuáles son los más demandados. "Chocolate, vainilla, stracciatella o sorbete de limón, es decir, los más tradicionales, son los que más pide la gente", explica la empleada, que también destaca los sabores más nuevos que han lanzado últimamente, como el de Baileys o el de mantecado con turrón y yema tostada, que "está buenísimo".

En David Rico no solo venden helados, sino que también ofrecen otras alternativas para refrescarse, como los granizados -de piña, sandía o café-, la horchata o la leche merengada.

Productos artesanales

Otro local muy visitado en Córdoba es Buonisssimo Gelato. En esta heladería, presente en la ciudad desde 2014, se elaboran los productos de manera artesanal. Su dueño, Daniele, explica que "en esta época la gente pide muchos sabores más refrescantes, como el de fruta del dragón -pitaya-, que está en su temporada y la compramos a un agricultor ecológico de Aguilar". Daniele asegura también que "los clásicos de toda la vida, como el chocolate, el turrón o la stracciatella siguen siendo muy solicitados".

En cuanto a sabores más novedosos, en Buonisssimo Gelato tienen helado de melocotón con cava, y otra reciente incorporación es el sorbete de limón con albahaca sin azúcar. Por otra parte, los granizados también son muy demandados por los clientes. "El de limón siempre lo tenemos y el otro sabor lo vamos variando. Ahora tenemos de piña y durante la Feria lo hacemos de rebujito", apunta Daniele, quien señala que disponen de un "abanico bastante amplio" de sabores y productos.

Las elevadas temperaturas de Córdoba se van a mantener durante todo el verano. Por suerte, los helados también van a estar ahí para acompañar y aliviar el calor de todo aquel que se quiera refrescar en una terraza o paseando -por la sombra- mientras disfruta de su refrescante postre.

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