GUÍA MICHELÍN 2017

Noor de Paco Morales suma otra estrella para Córdoba y Kisko García revalida la de Choco

Berasategui suma a su currículo otro tres estrellas con Lasarte (Barcelona)

Noor de Paco Morales suma otra estrella para Córdoba y Kisko García revalida la de Choco

Noor de Paco Morales suma otra estrella para Córdoba y Kisko García revalida la de Choco

REDACCIÓN

El restaurante cordobés Noor, del chef Paco Morales, se ha alzado esta noche con una prestigiosa estrella Michelín, durante una gala que ha coronado en Girona al restaurante Lasarte del Monument Hotel de Barcelona, de Martín Berasategui, como primer tres estrellas de la historia de la ciudad condal. El restaurante Choco del cordobés Kisko García ha revalidado un año más (y van seis consecutivos) su estrella con lo que Córdoba ya cuenta con dos Michelín en su haber.

Asimismo, esta es la segunda estrella que logra en su carrera Paco Morales, que ya se alzó con otra en el año 2010 en el Restaurante Ferrero-Paco Morales de Valencia, y que tiene en la actualidad su restaurante en la barriada de Cañero.

Si la fiesta ha sido grande por las buenas noticias de Michelín, la cena posterior ha estado a la altura. Se ha celebrado en Mas Marroch, de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca. Sus platillos han corrido entre los invitados junto a los de otros restaurantes gerundenses con reconocimento de la guía francesa: Paco Pérez (Miramar), Fina Puigdevall (Les Cols), Marc Gascons (Els Tinars), Pere Massana (Massana), Albert Sastregener(Bo.Tic), Jordi Juncà (Ca l'Enric) y Màrius y Joan Jordà (Empòrium).

Noor de Paco Morales suma otra estrella para Córdoba y Kisko García revalida la de Choco

Noor de Paco Morales suma otra estrella para Córdoba y Kisko García revalida la de Choco

Pero, sin duda, la gran estrella ha sido Martín Berasategui, que se ha convertido en el único cocinero español al frente de dos restaurantes con tres estrellas, ya que al restaurante que lleva su nombre en Guipúzcoa se suma desde hoy Lasarte, en Barcelona.

Berasategui es el español más galardonado por la Guía Michelin con un total de ocho estrellas, adelantando a Carme Ruscalleda (siete) en la edición de la guía francesa para nuestro país y Portugal de 2017, presentada hoy en Girona y que recoge nueve restaurantes "triestrellados", 28 con dos y 166 con una.

Noor de Paco Morales suma otra estrella para Córdoba y Kisko García revalida la de Choco

Noor de Paco Morales suma otra estrella para Córdoba y Kisko García revalida la de Choco

Barcelona logra su primer tres estrellas con Lasarte, donde oficia como jefe de cocina el italiano Paolo Casagrande, quien ha "sorprendido" a los inspectores de la guía roja "con unos platos de inusitada elegancia, tanto en los sabores como en las combinaciones, siendo también reconocible en ellos la personalísima impronta de Martín Berasategui y su grupo".

España no sumaba un nuevo "triestrellado" desde 2014, cuando ascendió a este "olimpo" DiverXO (Madrid). Dado que ninguno ha perdido los "macarons", son nueve los restaurantes distinguidos con la máxima categoría de la guía francesa: Akelarre, Arzak, Azurmendi, DiverXO, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Sant Pau y Lasarte.

Consiguen su segunda estrella cinco restaurantes en España y dos en Portugal: DSTAgE (Madrid), Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria), El Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria), L'Escaleta (Cocentaina, Alicante), BonAmb (Xàbia, Alicante), Il Gallo d'Oro en Funchal (Madeira) y The Yeatman en Vila Nova de Gaia (Porto).

Y logran su primer "brillo" 15 restaurantes de España, repartidos entre Cataluña, Comunidad de Madrid, Comunidad Valenciana, Burgos, Córdoba, Soria y la isla de Mallorca, y siete en Portugal.

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