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El desglose provincial
El subsector ganadero aporta el 24% de toda la producción agraria de Córdoba, con más de 286 millones de euros. El 49% del subsector corresponde a la leche, mientras que el 17% procede del ovino y el 16% del ovino.
Uno de los grandes rasgos de la ganadería cordobesa es su aprovechamiento en extensivo, vinculado a la dehesa. Córdoba tiene 442.000 hectáreas de dehesa, situándose 226.000 en Los Pedroches. Precisamente, en esta comarca se localiza el 91% del vacuno de leche de la provincia, el 72% del vacuno de carne, el 65% del ovino y el 59% del porcino ibérico.
La ganadería tiene también una presencia destacada en la producción ecológica. En la provincia hay 318 explotaciones de vacuno en ecológico, 292 de ovino, 9 de caprino, 2 de porcino, 7 dedicadas a la producción de huevos y una apícola. En la provincia hay 11.235 cabezas de vacuno y 70.422 de ovino ecológicos. Asimismo, se contabilizan 2.835 cabras, 12 cochinos. 11.364 gallinas y 550 colmenas.
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