Para esta nueva iniciativa, Francisco Javier ha obtenido el apoyo de la Junta de Andalucía, y en ello está: con el objetivo de buscar nuevos aires, técnicas cuidadas de márketing e imagen y nuevos mercados para un producto tradicional. El, que sabe de vinos, de aceites, de jamón y de los mejores alimentos que se producen en Córdoba, está seguro de que la provincia va a ser "el Sillicon Valley del vino y del aceite".
