Tal y como adelantaba este periódico, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería (Hostecor) estimaba que mayo representa para los restaurantes alrededor del 25 o el 30% de la facturación de todo el año, mientras que para los hoteles es del 15%, y en él alcanzan la tasa de ocupación más alta, superando el 75% y con puntas del 100% durante todos los fines de semana.
El vicepresidente de restaurantes de la Asociación de Hostelería (Hostecor), Alberto Rosales, explica que en hostelería mayo está reñido con diciembre, donde proliferan las comidas de Navidad. A su juicio, para este sector, de mayo destacan las dos semanas de patios más que la feria, ya que vienen más visitantes de fuera que pernoctan. En cambio, la feria recibe más visitantes de Córdoba y provincia.
