Las Fundaciones Cruzcampo y Bodegas Campos presentaron ayer, en la sede de esta última, el libro de Manuel Cobos Ruiz Historia de la Hostelería de Córdoba , primera publicación de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.
Manuel Cobos realiza un recorrido ameno por épocas y establecimientos, cocineros y camareros, ma®tres y pinches, rescatando del olvido personajes célebres y rememorando geniales anécdotas del gremio de la hostelería cordobesa.
Este viaje cultural en el tiempo por la hostelería cordobesa supone el reconocimiento a toda una ardua labor de generaciones de hosteleros que, anónimamente sacrificados en sus establecimientos, la han colocado entre las más reconocidas de España.
En sus páginas los futuros hosteleros encontrarán una buena guía para regentar sus establecimientos y más de una buena anécdota.
