Cocina dulce y salada. De ayer y de hoy. Platos donde la imaginación se funde con muchas horas de trabajo y de formación. Toques aromáticos embaucadores, fascinantes presentaciones y sabores para perderse en el placer de los sentidos. Así inauguró ayer la joven cordobesa Celia Jiménez las primeras jornadas gastronómicas con grandes cocineros organizadas por el restaurante El Choco. Los comensales disfrutaron de un espectacular menú de la estrella culinaria del barrio de la Fuensanta, que junto a Celia, jefa de cocina del restaurante marbellí El Lago, prepararon ocho platos acompañados con vinos de Córdoba y de Málaga. Compartieron fogones y productos, y fusionaron inquietudes y saberes.
Kisco y Celia, única mujer andaluza con una estrella Michelín, sorprendieron con una innovadora cocina de autor, pero tan tradicional como el adobo que ofreció Celia en su plato de presa ibérica con ensalada de apio, pera y hoja de mostaza. Además, con mucha ilusión presentó una sopa de puerro y coco con conchas finas y aire de lima, así como su exquisito salmonete o deliciosa crema de dulce de queso de cabra con piña. En el Día Internacional de la Mujer, Celia resaltó que las mujeres tienen cada vez mayor presencia en la cocina elaborada y empiezan a asumir importantes cargos de responsabilidad, aunque --a su juicio-- tienen que esforzarse más que el hombre por demostrar su talento.
