La fuerte caída de la cosecha de aceite de oliva, en la agricultura, y el descenso del valor lechero, en la ganadería, se han convertido en los dos factores principales que han provocado que la producción final agraria de la provincia de Córdoba se haya reducido por primera vez desde el año 2000. El estudio de la Delegación Provincial de Agricultura al que ha tenido acceso este periódico recoge un fuerte descenso del valor de la producción agroganadera de la provincia, ya que si en 2002 la cuantificación se situó en 1.064 millones de euros, el año 2003 se ha cerrado con un valor total de 868,23 millones, un 18,41% menos. La delegada provincial de Agricultura, Mar Giménez, ha explicado a CORDOBA que el aceite de oliva, que en 2002 representó el 51,91% de la producción total y en 2003 se ha quedado en el 44,38%, se ha convertido en el principal factor desestabilizador. "En 2002 se consideró la producción récord de aceite de oliva, que causó una subida de más del 20%, mientras que en 2003 se ha acusado el gran descenso del valor del olivar", afirmó Giménez. Esto es lo que ha provocado que el subsector agrícola disminuya un 22,18%, quedándose en 672,26 millones, mientras que el ganadero sólo ha bajado un 2,18% (195,97 millones), principalmente por la gran caída de la producción lechera. La delegada de Agricultura califica de "importante" la producción de aceite, aunque estima que se debe potenciar la producción agraria y otros cultivos de regadío.

El estudio de la Junta de Andalucía recoge también un descenso del 7,3% en la producción de cereales como consecuencia de los efectos provocados por las altas temperaturas durante el periodo de la maduración y una caída del 14,2% en los cultivos industriales por la disminución de la superficie. Sin embargo, Agricultura ha detectado una recuperación de las producciones de hortalizas, fundamentalmente por los ajos, mientras que se mantienen los cítricos.