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Artículos de

Marisol Salcedo

GASTRONOMÍA

Todo sobre el asado

17/03/2019

Todo sobre el asado es el título de la tercera película, de Mariano Cohn y Gastón Duprat, que ha constituido la tercera sesión del Ciclo de Gastronomía y Cine ...

EL MENÚ

Premios Mezquita

17/03/2019

El pasado jueves tuvo lugar en Córdoba, en El Caballo Rojo, el VI Concurso Ibérico a la Calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra. La Academia del Vino de Córdoba, a ...

GASTRONOMÍA

Apuntes en Baeza

10/03/2019

hace ya más de veinte años en los que durante tres colaboré en una conocida revista gastronómica, haciendo las provincias de Córdoba y Jaén. Se trataba de ...

EL MENÚ

Los ochíos

10/03/2019

El ochío -los ochíos- es un producto de panadería tradicional, típico de Jaén, especialmente de la comarca de La Loma, sobre todo en Baeza y Úbeda, ciudades ...

GASTRONOMÍA

Materia anímica

24/02/2019

Materia anímica, que podría subtitularse Frutas con alma, es el título de la exposición que bajo la firma de la pintora mellariense Ana Ortiz Trenado, permanecerá ...

EL MENÚ

Papillotes

24/02/2019

El asado en papillote, cuyo efecto viene a ser muy parecido al del asado a la sal, es decir, un horno pequeño dentro de otro horno, está un poco pasado de moda o, al menos, no se oye ...

GASTRONOMÍA

Cocina casera

17/02/2019

Quién al regreso de un viaje e incluso durante él, no ha ansiado volver a la comida cotidiana, la hecha en casa? Salirse de la dieta normal, aunque sea para tomar mejores o más ...

EL MENÚ

Papas con choco

17/02/2019

Los chocos son las jibias pequeñas; pertenecen a la familia del calamar, pero saben más a marisco y son muy sabrosos. Se pescan en la costa andaluza, entre el Estrecho de Gibraltar y ...

GASTRONOMÍA

En torno a la taberna

10/02/2019

pues sí, definitivamente nos han cerrado El Gallo; y digo nos han cerrado porque pertenece a la memoria común de los cordobeses. No es que yo fuera clienta asidua -unas cuantas veces ...

EL MENÚ

Catavinos

10/02/2019

El catavino, en singular -de catar y vino- da nombre a dos recipientes: el jarro pequeño o taza, generalmente metálica, destinada a dar a probar el contenido de las cubas y las ...

Marisol Salcedo
Marisol Salcedo