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Artículos de

Marisol Salcedo

GASTRONOMÍA

Elena Rojano

16/02/2020

A estas alturas no quedará nadie sin saber que la Señora de las Tabernas de Córdoba 2020 es Elena Rojano Soriano, jefa de cocina de Casa Bravo, antigua y conocida taberna ...

GASTRONOMÍA

San Valentín

09/02/2020

El marido de una amiga mía, como celebración del Día de los Enamorados, la sorprende anualmente con un viaje. Lo sorprendente no es el viaje, ya que se lo viene regalando desde ...

EL MENÚ

Mariscada

09/02/2020

La mariscada es una comida compuesta por mariscos. Son mariscos los animales invertebrados comestibles que viven en el mar, especialmente crustáceos y moluscos. Su prestigio ...

GASTRONOMÍA

Ensalada de frutas

02/02/2020

Comienzo las mañanas desayunando el clásico café con leche, la tostada con aceite y jamón y el zumo natural de naranjas del Valle del Guadalquivir, Marca de ...

EL MENÚ

La naranja

02/02/2020

Para hacer confituras, mermeladas, jaleas y compotas, se utiliza la naranja amarga, originaria de China e introducida en España por los árabes. En la conservación de frutas en ...

GASTRONOMÍA

Señora de las tabernas

26/01/2020

El Aula del Vino de Córdoba, cuyo nombre no se escogió al azar, desde su fundación tuvo como principales objetivos aprender y enseñar, informar y formar, investigar y ...

EL MENÚ

Vino de cocina

26/01/2020

El vino para cocinar puede convertirse en un ingrediente tan importante como el aceite o la harina -otra vez la trilogía- que, lo mismo que los otros debe utilizarse moderadamente. Un mundo ...

GASTRONOMÍA

Plancha o parrilla

19/01/2020

Si todavía perseveramos en los propósitos que iniciamos con el año nuevo o al final de las fiestas navideñas, llevar una vida más saludable, ya habremos rechazado ...

EL MENÚ

Sopas de pan

19/01/2020

Nos referimos a ese repertorio de sopas cálidas y reconstituyentes que recorren la geografía española y de las que podríamos elegir como modelo básico la sopa de ...

GASTRONOMÍA

Las medidas en la cocina

12/01/2020

Las medidas de los ingredientes de cualquier guiso, son temas importantes en la cocina, porque de ellas dependen, además de los tiempos y temperaturas, los resultados finales. En las medidas ...

Marisol Salcedo
Marisol Salcedo