El Centro Tecnológico y de Innovación Surgenia celebrará el 14 de septiembre la jornada-taller 'Gastrotendencias 2: alimentación, turismo y diseño en la era de los millennials', en el marco de la Feria 'Andalucía Sabor' para compartir con las empresas del sector agroalimentario y turismo los resultados de su último informe de tendencias 'Gastrotendencias2'.

Según ha informado el centro en un comunicado, esta jornada se llevará a cabo día 14 de septiembre a partir de las 10,00 horas en el nuevo Palacio de Exposiciones y Congresos, Fibes, en Sevilla, dónde mostrará a las empresas asistentes cómo aplicar las tendencias para innovar y ser más competitivas.

'Gastrotendencias 2' recoge los resultados del Observatorio de Tendencias de Surgenia aplicado al sector agroalimentario, con especial atención al turismo y al diseño, que tras un exhaustivo trabajo de investigación, acompañado de entrevistas a expertos de diferentes disciplinas, recogida de información y análisis de 625 casos de éxito de empresas del sector, el informe "Gastrotendencias 2" ha descrito varias premisas.

En primer lugar, los principales cambios en la estructura de las familias que afectarán al consumo en los próximos años, además los diez factores de cambio --social, político o tecnológico-- que las empresas del sector tendrán que tener en cuenta al representar retos y oportunidades a la vez.

Asimismo, también marcarán las siete nuevas tendencias y personalidades de consumidores, las herramientas para conectar con ellas y definir "estrategias diferenciadoras", y las claves para innovar en el sector agroalimentario a través de soluciones "basadas en las tendencias", además de mostrar las principales conclusiones del informe, en la jornada se presentará un caso empresarial de "aplicación de las tendencias" y se llevará a cabo un taller práctico de detección de oportunidades a través de las tendencias.

Surgenia es un centro tecnológico que investiga, diseña y gestiona soluciones de innovación "basadas en las tendencias y dotadas de identidad, función y emoción", localizado en un entorno "muy competitivo, caracterizado por rápidos cambios y tecnologías en continua evolución, las empresas necesitan diferenciarse y aportar valor basándose en las estrategias y el pensamiento creativo".

Además, a través de equipos multidisciplinares, Surgenia investiga al usuario; diseña, junto con sus clientes, soluciones de innovación personalizadas y cimentadas en estrategias rompedoras orientadas al crecimiento; y "gestiona los nuevos desarrollos, de manera que favorece así la incorporación del diseño estratégico en la empresa, según las necesidades de hoy y pensando en el futuro".

Asimismo, es una fundación privada, reconocida como Agente Andaluz del Conocimiento, que forma parte de Bureau of European Design Assotiations (BEDA), de la Red de Espacios Tecnológicos de Andalucía (RETA) y de las Plataformas Food for Life Packnet.

Surgenia nació en 2007 en Córdoba, donde tiene su sede, y cuenta con una delegación en Málaga; ha trabajado en más de 100 proyectos dirigidos a sectores económicos estratégicos como agroalimentario, artesanía, turismo o hábitat, además, el observatorio de tendencias de Surgenia es una unidad de vigilancia e investigación permanente que traduce la información de mercado, hábitos de consumo y factores de cambio para aplicarla al diseño de soluciones de innovación.

Finalmente, analiza los espacios de referencia y las fuentes documentales, estudia casos de éxito empresarial, recoge información de su red de expertos en distintos países y embajadores de segmento. Con esta base, "define los cambios sociales, políticos y económicos que afectarán en el futuro a las empresas, plantea hipótesis sobre las tendencias venideras y las validas a través de su red de colaboradores, y define y describe los nuevos universos de consumo que sirven de guía para detectar las oportunidades de innovación y diferenciación para que nuestros clientes se adelanten a la competencia".