Más allá de las catas
El sector investigará con el MAPA y Junta la mejor clasificación del aceite de oliva
El presupuesto del proyecto, que ha publicado el BOE, asciende a 410.000 euros en cuatro años, a cuenta de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español
Extracción del aceite de oliva en una almazara cordobesa, en una imagen de archivo. / A. J. González
Efe
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la Junta de Andalucía y la organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español han suscrito un convenio con el objetivo de mejorar la clasificación del aceite de oliva virgen más allá de la cata.
El presupuesto del proyecto asciende a 410.000 euros en cuatro años, a cuenta de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, sin que haya compromiso económico para el Ministerio ni para la Junta de Andalucía.
Según el convenio, publicado este lunes en el Boletín Oficial del Estado (BOE), se establece la participación científica y técnica en un proyecto innovador con el objetivo de buscar una tecnología instrumental que complemente o constituya una alternativa futura al método analítico comunitario conocido como el panel en los aceites de oliva vírgenes.
Las partes se comprometen a trabajar conjuntamente en la revisión de los resultados y la verificación del funcionamiento de los nuevos modelos desarrollados, que están recogidos en el proyecto piloto innovador del grupo operativo GD Sensolive Oil o en las sucesivas fases de investigación, desarrollo e innovación en esa materia.
El MAPA participará, a través del Laboratorio Arbitral Agroalimentario de Madrid, aportando muestras que hayan sido catadas y, si es el caso, analizadas mediante análisis fisicoquímicos, y realizando los análisis organolépticos de las muestras en el ámbito del proyecto.
La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de Andalucía, por su parte, hará lo mismo a través del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba, adscrito a la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de dicha comunidad.
En ambos casos se facilitará al personal técnico de la Interprofesional el espacio de trabajo necesario para participar en el proyecto y, con ello, conservar las muestras y almacenar los materiales.
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español proveerá de los medios personales y materiales para las labores de verificación y optimización del funcionamiento de los nuevos modelos a llevar a cabo en los laboratorios oficiales implicados en el proyecto.
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