Radiografía agroalimentaria de Córdoba. El sector ganadero
El vacuno busca rentabilidad
Tras un periodo de altos costes y de precios bajos, a los productores se les incrementó el valor percibido por la leche, aunque en primavera la escasez de forrajes por la sequía implicó también el aumento de los costes de la alimentación animal
Explotación de vacuno de leche situada en la comarca de Los Pedroches. / Rafa Sanchez
El vacuno de producción lechera, tras sufrir el fuerte encarecimiento de los costes de producción con el agravante de la guerra de Ucrania y por recibir unos precios por litro inferiores al incremento de sus gastos, provocó márgenes económicos negativos de las explotaciones y algunas cerraron o se vieron obligadas a sacrificar vacas para obtener ingresos que compensaran las pérdidas. Finalmente, la situación se revertió por la subida de los precios de la leche y desde octubre de 2022 volvió a conseguirse la rentabilidad, con el papel fundamental que en la provincia desarrolló Covap.
Covap gestiona gradualmente la comercialización de la leche de vaca de Alba.
El sector lácteo es determinante para Córdoba, teniendo en cuenta que sólo en la provincia existen unas 370 granjas de vacuno de leche, concentradas de forma mayoritaria en Los Pedroches, y su producción de leche supone el 65% de toda la que se obtiene en Andalucía.
El presidente de la asociación Afrido, Juan Francisco Sánchez, señaló que «la primavera de 2023 ha sido la más desastrosa en pluviometría y producción agrícola de la última década en Los Pedroches, y la escasa lluvia generó la falta de cosecha de forraje y hubo que acudir a traer la alimentación animal de fuera, multiplicándose el precio de la paja o del maíz». No obstante, la bajada del cereal en los mercados internacionales «hizo que se compensara de esta manera la subida de los otros componentes de la alimentación, con lo que los costes se equilibraron y se mantuvo la rentabilidad».
Por otra parte, Sánchez indicó que la Enfermedad Hemorrágica Epizoótica (EHE), transmitida por mosquitos, ha llegado a algunas explotaciones de Los Pedroches, con muertes de animales y bajas de producción en vacuno, «mermando la rentabilidad de las explotaciones».
Covap genera estabilidad
Las cooperativas Covap, con sede en Pozoblanco (Córdoba) y Alba, con sede en Albolote (Granada), suscribieron un acuerdo para avanzar paulatinamente en la transformación y comercialización conjunta del volumen de leche de vaca que los ganaderos de ambas entidades producen, lo que supone el 88% de litros de Andalucía. Con esto se pretende una mayor concentración de la producción láctea de la región y añadir más valor y estabilidad a los 360 socios ganaderos de ambas entidades.
En la provincia existen unas 370 granjas de vacuno de leche, especialmente en Los Pedroches.
Conforme al acuerdo firmado, Covap gestiona gradualmente la comercialización de la leche de vaca de Alba, fijándose como metas progresar en su transformación mediante la inversión en proyectos industriales que generen más valor en el territorio de la comunidad autónoma y procurar un mayor nivel de integración de los ganaderos.
En mayo, una veintena de ganaderos cordobeses que entregaban su leche a Lactalis Puleva vieron como la empresa le bajaba el precio por litro en 9 céntimos y los ganaderos como protesta estuvieron tirando leche. En virtud del acuerdo entre Covap y Alba, la cooperativa pozoalbense dio cobertura a los ganaderos andaluces que no querían someterse a nuevos contratos con bajadas de precios.
Un ganadero cordobés, durante la gestión de una explotación de vacuno de leche. / Rafa Sánchez
El Grupo Covap ha realizado inversiones por 25 millones de euros, orientadas fundamentalmente a la mejora de los procesos productivos, el medio ambiente y la experiencia del consumidor. Su modelo de economía circular ha experimentado progresos considerables con la incorporación de una planta de energía solar fotovoltaica, que se complementará con otras de biogás y de biomasa, para conseguir a partir de 2024 que más del 80% de la energía provenga de fuentes renovables. Además, se ha implantado un sistema de potabilización y reaprovechamiento de agua para los distintos procesos de las industrias, consiguiendo importantes ahorros. En lo medioambiental, la compañía cuenta con el programa ‘Planet of Plenty’ y el sello ‘Zero a Vertedero’, que garantiza que más del 96% de los residuos generados son reciclados.
Covap pone en marcha un proyecto de innovación, pionero en España, con el objetivo de reducir el impacto medioambiental a través de la alimentación de sus vacas, bajando un 30% las emisiones de metano de la cabaña de vacas productoras de leche Covap gracias a la administración en la alimentación del ganado de un suplemento denominado Bovaer.
Esta solución ha demostrado reducir las emisiones sin afectar a la producción o al bienestar de los animales, manteniendo así toda su calidad. Los ganaderos contribuyen a la mejora medioambiental, produciendo de una manera más sostenible y responsable.
En lácteos, Covap desarrolló nuevos productos como la gama A2, leche con proteína de alta digestibilidad, y batidos Smilke Protein. Por otra parte, el queso tuvo su feria temática en Hinojosa del Duque en marzo con 30 empresas queseras de Andalucía y otras regiones y con la presencia de unas 70 variedades.
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