El porcino reduce animales

El sector del porcino cordobés ha reducido el número de cabezas, que alcanzan los 277.760 animales. De éstas, 156.736 son cerdos de cebo, frente al total de 303.307 del año anterior, según los datos facilitados por la Delegación de Agricultura de la Junta en Córdoba. En cuanto al censo de porcino ibérico, Córdoba lidera en Andalucía con 253.265 cabezas, por encima de Sevilla y de Huelva. De esa cifra, 152.594 son cerdos de cebo, hay 33.594 lechones y 21.353 cerdas reproductoras.

La provincia cuenta con 2.314 explotaciones de porcino ibérico.

El ganadero y presidente de la Lonja de Porcino de Los Pedroches, Pedro Rubio, señala que hay en torno a un 30% menos de animales en el campo ya que los productores han decidido reducir sus cabañas por los costes elevados y hacer viables las explotaciones. Pedro Rubio indica que «hay ganaderos que han quitado sus salas de partos y que han reducido el número de lechones en un momento de cierto desencanto». Esa menor cabaña hace que los cerdos se vendan más caros, «pero eso no significa que se gane más, sino que ha sido un año en el que dejan menos dinero las operaciones porque los costes son mayores e incluso se han rozado los límites de la rentabilidad».

Entre los costes de la cría y engorde de los cochinos se encuentran la electricidad, el gasóil, los forrajes y el agua que hay que transportar entre fincas o incluso traer a las explotaciones.

Así las cosas, el sector está pendiente de la próxima montanera. De momento hay bellota en las encinas de Los Pedroches y habrá que ver la incidencia de las lluvias de otoño para la maduración y la presencia de hierba. La lluvia de finales de mayo, unos 140 litros en la zona norte, «fue una tabla de salvación para el encinar, que arrastraba un importante déficit hídrico», asegura Pedro Rubio.

Lonja de referencia

Entre las noticias del año, hay que destacar que la Junta de Andalucía declaraba en marzo a la Lonja Agropecuaria del Valle de Los Pedroches como lonja de referencia, lo que supone aumentar su influencia en el marcaje de precios. Además, Pozoblanco acogió la reunión de la Lonja Nacional de Porcino Ibérico. En ese contexto, el delegado de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Acosta, indicaba que Los Pedroches es el «principal núcleo ganadero de Andalucía y ha creado un sistema agroalimentario sustentado en los productos de calidad, gracias a la dehesa, a sus productores, a la industria de transformación y a una apuesta sin ambages por la excelencia». En este sentido, el delegado destacaba «dos actores clave en el éxito, como son Covap y la DOP Los Pedroches».

La lonja de Los Pedroches obtiene la categoría de entidad de referencia en Andalucía

Igualmente, Acosta ponía de relieve que Córdoba es la provincia con más extensión de dehesa de Andalucía, con alrededor de 360.000 hectáreas. Además, alberga más de 5.300 explotaciones de porcino, un 38% del total andaluz, donde también la provincia es líder.

Los Pedroches, fuente de desarrollo y sostenibilidad

La comarca de Los Pedroches alberga la mayoría de la dehesa, siendo una fuente de desarrollo y sostenibilidad. La provincia cuenta con 2.314 explotaciones de porcino ibérico. Más del 80% de la producción corresponde a ganadería extensiva, ligada principalmente a la dehesa.

La Junta facilitó incentivos para este sector y ayudas por la sequía para adquirir cubas para el transporte de agua, abrevaderos y las conducciones para abastecer a los animales y almacenarse.

Un 30% menos de los animales en el campo, con 5.300 explotaciones en Córdoba y 2.300 de porcino ibérico.

Por su parte, la DOP de Los Pedroches, que ampara jamones y paletas, calificó de «hito» la sentencia del juzgado de lo Penal número 1 de Córdoba que considera que es delito el uso indebido del nombre geográfico protegido ‘Los Pedroches’ en el etiquetado de jamones no amparados por esta DOP «ante un intento de llevar a engaño al consumidor». Además, la DOP pasa a amparar sólo a piezas de raza 100% ibérica y así se publica en la diario oficial de la Unión Europea.