Ayer fue el primer día de la Primera Feria de la Patata Rellena de Bujalance. Ayer hubo y hoy habrá visitas guiadas por la ciudad, actuaciones musicales, desfiles de moda, talleres, animaciones, catas de aceites de oliva y degustación de patatas rellenas, cuya autoría corre a cargo de siete establecimientos de hostelería local, instalados en el recinto ferial. Cada uno de ellos presenta además tres tapas representativas de la excelente gastronomía, basada en la calidad de los productos de la zona. Los recetarios de cocina están llenos de fórmulas de patatas rellenas: con piel, sin piel, cocidas, asadas, gratinadas, rellenas de jamón, queso, bechamel, atún, carne... La originalidad de las de Bujalance consiste en que son rodajas de patata finamente cortadas y ligeramente fritas; la masa de relleno se hace con carne picada de cerdo, sal, perejil y ajo picados y huevo crudo. Con dos rodajas, ya fritas y escurridas, y un poco de masa, se van haciendo bocadillos, que se pasan por harina y huevo y se fríen.
