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EN RABANALES

Un curso analiza los compuestos del aceite de oliva y el jamón

 

REDACCIÓN CÓRDOBA
13/12/2017

La cromatografía de gases y la espectrometría de movilidad iónica serán las técnicas principales que se impartirán en el curso de Análisis de compuestos volátiles en muestras de aceite y jamón ibérico, que se imparte hoy en el campus de Rabanales. El objetivo principal de este curso es dar visibilidad a la investigación que desde el departamento de Química Analítica se desarrolla y mostrar cómo estas investigaciones pueden servir de herramienta en los procesos de producción de empresas de diferentes sectores. Desde las 10.00 horas, el personal de investigador del departamento de Química Analítica, junto con personal de la Universidad de Murcia y especialistas en ciencia y tecnología de los alimentos harán un repaso por las técnicas de cromatografía de gases y espectrometría de movilidad iónica, partiendo de los fundamentos básicos de ambas técnicas hasta su aplicación práctica.