Las chicas y chicos de segundo de ESO del colegio Almanzor que forman parte de la cooperativa escolar Ecolí no han podido recibir mejor respaldo desde fuera del aula, desde el mundo empresarial real, que el que les ha ofrecido la cooperativa agroganadera de Los Pedroches, Covap. La directora de comunicación y relaciones externas de Covap, Arancha Salamanqués, ha conocido el funcionamiento y objetivos de esta cooperativa escolar que forma parte del proyecto Emprender en mi escuela , y que lleva funcionando tiempo junto a decenas de cooperativas escolares semejantes en toda la geografía andaluza.
La cooperativa Ecolí tiene su propio organigrama de funcionamiento, un Consejo Rector y un capital social aportado por cada chica y cada chico que forman parte de esta sociedad para llevar a cabo su proyecto. Han creado un Plan Estratégico cuya misión es "crear una casa de ocio donde fomentemos la cultura y costumbres cordobesas antiguas y actuales con una proyección al futuro, a través de diversas actividades"
El colegio Almanzor, perteneciente a ACES (Asociación de Centros de Enseñanza de Economía Social) participa en los programas de Educación Emprendedora EME Emprender en mi escuela y se plantea crear vínculos con empresas que apuesten por el espíritu emprendedor, creativo y cooperativo en la escuela.
