El cordobés Manuel Montes Trujillo, que cursa estudios en la Escuela de Hostelería de Córdoba, busca un puesto en la final del concurso Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu-Madrid, con medio centenar de estudiantes de hostelería de toda España.
La receta que ha presentado Montes es “Conejo cordobés con velouté de setas trufadas y ajo negro”. Parte del porcentaje de votos que necesita para lograr el pase a la final en Madrid se obtiene a través de Facebook. Aquí puedes votar.
Aquí nos explica él mismo la receta.
