La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés y Supermercados Piedra han firmado un convenio de colaboración, en el Mercado Victoria, con la idea de promocionar y difundir el salmorejo cordobés. La cofradía, que cuenta con casi una década de vida, viene firmando este tipo de convenios con entidades cordobesas a fin de «cumplir con sus objetivos principales», según informa una nota de prensa enviada a este periódico, como son la promoción y puesta en valor del salmorejo cordobés, de su importancia gastronómica y de su papel protagonista como distintivo gastronómico y turístico de Córdoba y su provincia. Miguel del Pino, su presidente, justifica este convenio con motivo de que la gastronomía «se ha convertido en un bien patrimonial más y está pasando a formar parte de uno de los elementos más atractivos para los turistas», según detalla la nota. En el caso del salmorejo cordobés «hay que tener en cuenta que sus ingredientes son denominación de origen y provienen de Córdoba y su provincia».
