El delegado de Agricultura y Caminos Rurales de la Diputación, Francisco Ángel Sánchez, y la presidenta de Vinavin, Rocío Márquez, presentaron ayer la segunda edición de la Guía de Vinagres Vinavin, en la que se presentan los 70 participantes en la segunda edición del Concurso Internacional de Vinagres Vinavin, Premio Especial Diputación de Córdoba.

Los participantes fueron en su mayoría del territorio nacional, en especial cordobeses, proveniendo el resto de Francia, China, Japón, Estados Unidos, Portugal e Italia. El jurado estuvo compuesto por 20 catadores, entre ellos había periodistas gastronómicos, chefs y técnicos. Así, obtuvieron el máximo galardón, el Gran Oro-Premio Diputación de Córdoba, los vinagres comercializados bajo la marca Castillo de Poley Bals PX Gran Reserva, de Toro Albalá (Aguilar de la Frontera); el OG50 Gran Reserva Vinagre Balsámico al Pedro Ximénez, de Olive Gallery (Toledo); el Balsámico Bianco Orage, de Hengstenberg (Sttutgart, Alemania); y el Luque Ecológico, de Alcubilla 2000 (Castro del Río).

Francisco Ángel Sánchez resaltó que este proyecto «es fruto de la colaboración» entre Vinavin y la Diputación de Córdoba y surgió con el objetivo de «incidir en la promoción de nuestros productos, en este caso el vinagre, de una gran calidad de nuestra provincia y que son desconocidos en la mayoría de los casos».

Sánchez detalló que el fin que se persigue es doble, ya que «se busca incidir en el ámbito más específico de la producción y los productores, y también perseguimos el reto de incidir en los consumidores, fin con el que se organizó el concurso». También resaltó que «entre los objetivos marcados por la institución provincial se encuentra el de promocionar y apoyar nuestros productos, más aún cuando nos encontramos ante vinos de calidad que se transforman en vinagres, con unas potentes propiedades organolépticas».

Por su parte, la presidenta de Vinavin, Rocío Márquez, dijo que «desde Vinavin trabajamos en la promoción del mundo del vinagre con catas dirigidas, viajes enológicos, actividades promocionales con nuestros chefs andaluces y la presentación de esta guía», cuyo objetivo es «tener un conjunto de todos los sabores y aromas para poder viajar por ellos y mostrarlos a nivel provincial, nacional e internacional».