Los cocineros de las 25 tapas de cada uno de los establecimientos de la Ruta de la Tapa 5 Estrellas han presentado en la Escuela de Hostelería de Lucena sus respectivas obras culinarias, que pretenden atraer a los amantes de la buena gastronomía. Un acto que contó con la presencia del alcalde de Lucena y presidente de la Mancomunidad de la Subbética, Juan Pérez; los concejales de Turismo de Lucena y Cabra, Manuel Lara y Francisco Casas, a su vez responsables de área de Turismo de la Subbética, y el coordinador gastronómico, el cocinero Juan Orellana, profesor de la Escuela de Hostelería de Córdoba.
La iniciativa tendrá lugar del 14 al 23 de octubre y reunirá a alrededor de 30 establecimientos de toda la Subbética. Se trata de un acontecimiento novedoso dentro de la gastronomía de la comarca, ya que nunca se había llevado a cabo un proyecto como este que intente unificar criterios y, así, poder crear una tapa de calidad para la Mancomunidad de la Subbética. En concreto, los responsables de los distintos establecimientos inscritos han disfrutado y compartido en estas jornadas los conocimientos de Juan Orellana, trabajando en distintos talleres durante cinco días. En la última jornada se elaboraron las tapas y se realizaron las fotos para poder difundirlas a través de la web (www.detapasporlasubbetica.es) y las redes sociales. Paralelamente, habrá una campaña de difusión, que comienza un mes antes para que todos los ciudadanos tengan la oportunidad de conocer los establecimientos y las tapas que se presentan.
