Para el salmorejo:
> 1 kilo de tomates maduros
> 10 gr. de sal
> 10 gr. de ajo
> 250 gr. de pan blanco de 2 días
> 200 gr. de aceite de oliva
> 6 gr. de vinagre
Para la guarnición:
> 200 gr. de gambas frescas
> 1 pepinillo a láminas a lo largo.
> 100 gr. de cerezas (solo la carne)
> 1 manzana pelada en dados