INGRESONTE PARA UNA PERSONAS: Pulpo (150 gramos), pan en remojo (100 gramos), chorizo (30 gramos), tocino (30 gramos), cuatro dientes de ajo, pimentón (10 gramos), aceite (20 cl), huevo escalfado.
ELABORACIÓN: Pulpo cocido en una marmita con abundante agua en ebullición durante 90 minutos. En lo que respecta a las migas, se rehogan los elementos grasos, que queden tostados junto con el ajo. Una vez finalizado se retira del fuego y la sartén. A continuación se incorpora el pan remojado para que se vaya tostanto en el aceite y grasa del tocino y chorizo. Por último, incorporamos el pimentón para aliñar junto con todo el elemento graso. El huevo escalfado, con agua en ebullición que se baja hasta que esté a 75 grados.
