La Consejería de Agricultura y Medio Ambiente, a través del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa), promueve la formación de profesionales para el mantenimiento y la mejora integral de la dehesa andaluza, el ecosistema más característico de la península ibérica con 4,1 millones de hectáreas, de los que 1,2 pertenecen a Andalucía. En este sentido, el Ifapa, a través de su centro en Hinojosa ha preparado a una veintena de agricultores y empresarios del sector en la aplicación de los distintos sistemas de poda encaminados a proporcionar a la encina (la especie más representativa de la dehesa) una estructura adecuada tanto en poda, fructificación, mantenimiento y rejuvenecimiento del árbol.