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MONTILLA EL TECNICO MIGUEL SANCHEZ PRONUNCIO EL SALUDO

La Cofradía del Vino celebra la salutación a los nuevos caldos

El mosto se ha convertido en vino tras la fermentación alcohólica

JOSE MARIA LUQUE
30/12/2012

 

La Cofradía de la Viña y el Vino de Montilla celebró ayer el ritual de la Salutación al Vino nuevo, tal y como se viene haciendo desde hace más de 20 años. En esta ocasión, en un acto que tuvo lugar en el hotel de la Sierra de Montilla, en el pago de la Vereda del Cerro Macho. La Salutación al Vino Nuevo que los cofrades llevan a cabo en una bodega de tinajas donde el mosto se ha convertido en vino tras la fermentación alcohólica, pretende contribuir a la promoción de los vinos jóvenes, en una zona donde los caldos alcanzan la graduación natural sin añadidos de ningún tipo. Los cofrades celebran con todos los honores la fiesta del vino recién nacido en las propias tinajas donde se ha producido la fermentación alcohólica.

Es habitual realizarlo en los últimos dás de diciembre. La Salutación de este año ha sido pronunciada por el cofrade "Fonil" Miguel Sánchez Luque, técnico vitivinícola y experto conocedor de la zona cordobesa, en materia de vinos y viñas. Sánchez saludó al nuevo vino refiriéndose fundamentalmente a los finos de la denominación de origen, a lo largo de una amplia y documentada intervención en la que glosó las cualidades del vino nuevo y las fases de su elaboración y crianza. El nuevo salutador, que mantendrá su cargo durante todo un año, fue presentado por el cofrade Luis Navarro, su antecesor. Además Miguel Sánchez designó como salutador 2013 al cofrade "Metabisulfito", Pablo Quesada.

1 Comentario
01

Por gili... 19:54 - 30.12.2012

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esta panda de no se como llamarlos. Vaya forma de promocionar el vino. Demagogia en sentido puro.

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