La calidad de la uva marca el arranque de la vendimia

Hoy se inicia la recolección de la uva en los viñedos del marco vinícola cordobés. Desde primeras horas de la mañana, los operarios se vuelcan las faenas en el campo para la recogida de las primeras uvas que maduran en los viñedos de la zona y que convierten a este territorio vitivinícola en la primera vendimia de Europa.

La coperativa La Unión de Montilla inicia las faenas con las variedades de uva blanca de calidad sauvignon blanc y chardonnay, que han alcanzado ya el momento óptimo de acuerdo con las apreciaciones de los técnicos tras un seguimiento de madurez y calidad durante varias semanas. Así lo ha puesto de manifiesto el enólogo de la cooperativa José Garramiola, para quien "la calidad de la uva es excelente y esperamos obtener esta campaña unos caldos inmejorables para los vinos jóvenes".

La vendimia se pone en marcha en los primeros días de la próxima semana en la cooperativa La Aurora, otro de los grandes centros productivos de la comarca,con la recolección de los viñedos plantados en espaldera con variedades tintas.

A mediados o finales de agosto está prevista la generalización de la campaña con la recolección de las vides de la variedad autóctona Pedro Ximénez, cuya recogida se prolongará hasta finales del mes de septiembre, dependiendo siempre del resultado de los controles de maduración.

Según ha manifestado el director comercial de La Unión, Francisco Fernández, se dispone de la más avanzada tecnología con desfangados en frío, maceraciones adecuadas y separación monovarietal.