La nueva normativa relacionada con los productos fitosanitarios, la erosión en el olivar de pendiente, el proceso de elaboración de los aceites vírgenes o el olivar ecológico fueron algunos de los temas abordados ayer en la segunda jornada de profesionalización organizada por la Denominación de Origen Priego de Córdoba. Una iniciativa cuyo objetivo es que los olivareros adquieran nuevos conocimientos sobre aspectos que les atañen directamente.
Las jornadas, inauguradas por la presidenta de la Diputación y alcaldesa de Priego, María Luisa Ceballos, se estructuraron en torno a varias ponencias en las que participaron Brígida Jiménez Herrera, directora del Ifapa de Cabra; Pablo Soto Hermoso, jefe de servicio de la Delegación de Agricultura de la Junta; Alfonso Gómez Calero, investigador del Instituto de Agricultura Sostenible; Manuel Reina Marín, de Valor Ecológico; y Paqui García, secretaria general de la DOP Priego de Córdoba, que desgranó los pasos del proceso de elaboración de los aceites vírgenes, para posteriormente dirigir una cata de aceite en la que tomaron parte todos los asistentes.
