INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 2 huevos. 10 gramos de azúcar. 1 ramita de canela. Cáscara de medio limón. 0,250 ml. de leche. 10 gramos de Maicena.
ELABORACIÓN: Separamos la clara de la yema de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Mezclamos las yemas con el azúcar, la canela y la leche. Ponemos al fuego hasta llevar a bullición.
A continuación, añadimos
la maicena hasta obtener una mezcla homogénea y el espesor adecuado. Vertemos en moldes individuales. En
un cazo, ponemos leche con canela y limón hasta que llegue al punto de ebullición. Cogemos con una cuchara bolas de las claras previamente montadas y las echamos en la leche hirviendo hasta cuajar. Ponemos encima de la mezcla anteriormente hecha.
