INGREDIENTES PARA 1 PERSONA: 200 gramos de cinta de lomo de cerdo, 100 gramos de jamón serrano, 1 huevo batido, pan rallado, aceite de oliva virgen extra, patatas fritas.
ELABORACIÓN: Cortamos la cinta de lomo a lo largo, con un grosor de un centímetro, y le ponemos una loncha de jamón. Posteriormente se enrolla todo apretando lo máximo posible para que quede todo bien ligado. Cuando está hecho el flamenquín, se pasa por huevo y pan rallado y se fríe con abundante aceite de oliva. Se acompaña con las patatas.
