En abril del 2006 la Junta de Andalucía anunciaba a bombo y platillo la designación de Aguilar como sede del futuro Parque Agroalimentario, un proyecto que levantó grandes expectativas entre los ciudadanos de esta localidad y de otros municipios del entorno. Su objetivo: el desarrollo del sector agroalimentario y medioambiental y el fomento de la cultura de la innovación tecnológica. Nueve años después, salpicados por la crisis económica y la falta de liquidez de empresas y entidades, apenas se ha avanzado en la materialización del proyecto. Aunque se han dado pasos importantes en este sentido, hoy por hoy seguimos teniendo unos terrenos aún sin urbanizar y a unos ciudadanos con serias dudas de que aquel revulsivo económico y la generación de empleo que el proyecto parecía prometer sean algo más que un espejismo. También el PA ha mostrado su incertidumbre respecto al proyecto y piensa que el posible adelanto electoral andaluz podría afectar a los compromisos de la Junta con este tema. En el PP piensan que ni el PSOE de Aguilar ni el de Junta de Andalucía han apostado realmente por el proyecto y que prueba de ello es el escaso presupuesto que desde el 2006 le viene dedicando.
